黄石港饼是湖北驰名的特产食品，起源于清嘉庆年间大冶刘仁八镇上的刘合意师傅制作的 “合意饼”。当时大冶商人到黄石港做木排生意，把合意饼带入黄石港一带，民间老百姓都喜欢食用，于是刘合意的后人及徒弟在黄石港一带开设小作坊加工，并将原来的单面上麻改成双面上麻，并取名“港饼”。1979年因黄石港饼出口东南亚国家，在包装上印上“黄石港饼”四个篆体字，并注册成商标，沿用至今。黄石港饼用独特的手工技艺方法制作经过几代人的传承，迄今已有200多年的历史。

黄石港饼选用优质小麦粉、黑白芝麻、白糖粉、冰糖、麦芽糖、小磨香油、大豆油、精炼猪油、桔饼、红绿丝、桂花等10余种上等天然农作物精制而成。制作工艺独特复杂，经炒麻、筛麻、碾麻、捏芯、和面、擦酥坨、包酥、包芯、捶饼、擀饼、摇麻、烘烤、包装等多道工序完成。

和面时先要试浆，手掌提浆五指张开，浆在3秒左右破口，说明糖浆不清不稠，可将面粉与糖浆混合叠料。将和好的面团用大擀筒擀成3公分厚的长方形面块，将酥团搓成长条放在面块中间拍平，以酥为中心折3幅，将底面翻上用擀筒擀成2公分厚的面片，卷成长条、搓条、分坨，将面坨按平包入芯料，均匀旋转，收口紧密。将包好的皮馅用小木锤锤成圆状型饼坯，将饼坯用铁箍圈住，用小擀筒擀成圆形厚薄一致的生饼坯。将生饼坯边粘上生粉，放入麻烤上旋转上麻。上麻要均匀，不掉麻，边不沾麻。将上好麻的饼坯均匀地放在圆板上，烤饼师傅将圆板托起，瞬间将饼下入炉内(1板饼大约150个左右，在2秒钟内抽板入炉，饼不散不乱)。

行话说“三分案板，七分炉工”，港饼烘烤是关键，港饼炉采用的底火盖火转炉，要求底火均匀适度，一般为260℃-280C，盖火要勤吞吐火，饼定型后及时翻面，烤至锣铉起鼓二面黄色起锅，每炉烤约5.5分钟，冷却后包装。食用起来酥松爽口，甜润清香。